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recette N°1
16 / 09 / 2019
recette N°2
16 / 09 / 2019
recette N°3
16 / 09 / 2019
recette N°4
16 / 09 / 2019
recette N°1
16 / 09 / 2019
Auteur: Rachid Tahanout
Type: Entrée
| Ingredients | Préparation | Durée |
|---|---|---|
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• Pour le riz : 1 verre de riz, 3 verres d’eau, 1 càs d’huile d’olive, un peu de sel • 3 pièces d’aubergines • 300 g de viande • 3 gousses d’ail • Maïs (la quantité selon l’envie) • Surimi. (La quantité selon l’envie) • Pour la sauce : huile d’olive, 1 càs de moutarde, sel. • Pour la viande: un morceau de viande cuit dans un bouillon avec du laurier un oignon et de l'ail et l’émietter ( la cuisson pendant 15 à 20 minutes). |
• Faire cuire le riz dans de l’eau avec de l’huile d’olive et du sel pendant 10 à 15 minutes. • Faire cuire les aubergines en cube dans de l’eau et du sel pendant une heure environ. • Les disposer dans un plat et mettre au four a (180°) et badigeonner avec 5 càs d’huile et remuer de temps en temps. • Préparer une vinaigrette avec de l’huile d'Olive, la moutarde, du citron et du sel. • Mélanger le tout, assaisonner et servir. |
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes. Nombre de personnes: 3 à 4. |
recette N°2
16 / 09 / 2019
Auteur: Rachid Tahanout
Type: Dessert
| Ingredients | Préparation | Durée |
|---|---|---|
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• 3 càs de confiture de fraise • Quelques pièces de fraise pour la décoration • 1 bol de poudre de riz (riz blanc mixé jusqu’à obtention d’une poudre) • 1 càs de sucre • 1/2 L de lait • Quelques pièces de pistaches pour la décoration. |
- Dans une casserole verser ½ litre de lait, rajouter le riz, 1 càs de sucre, puis mettre sur le feu et mélanger jusqu’à ébullition. - Rajouter à la crème 3 càs de confiture de fraise puis mélanger. - Verser la crème dans des vérines et les mettre au frais jusqu’à ce que la crème refroidisse et devienne plus épaisse (pendant une heure environ). - Décorer avec des morceaux de fraises et du pistache. |
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 à 15 mn Nombre de personnes: environ 5 à 6 |
recette N°3
16 / 09 / 2019
Auteur: Rachid Tahanout
Type: Plat principal
| Ingredients | Préparation | Durée |
|---|---|---|
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• 500 gr de riz • 300 gr Calamar coupé en cercles • 4 dents d’Ail • Thym • Laurier • ½ c à c Piment • Paprika • 2 c-à-s de Tomate concentrée • 2 grosses tomates rappées • 2 c à s d’huile d’olive • 2 c à s d’huile végétale • Cumin • Mélange d’épices (Ras lhanout) • Poivre noir & rouge |
- Faire bouillir le riz pendant 20 à 25min jusqu’à cuisson - Mettre dans une poêle de l’huile végétal, l’huile d’olive, l’ail, le calamar, le sel, le Piment, le poivre rouge, le cumin, le poivre noir, la tomate râpée, la tomate concentré, 1 c-à-c de sucre, le laurier, le thym, 1 verre d’eau chaude - Laisser cuir pendant 35min - Y incorporer le riz et bien mélanger et servir chaud |
Préparation : 15mn Cuisson : 40mn Nombre de personnes : environ 2 |
recette N°4
16 / 09 / 2019
Auteur: Rachid Tahanout
Type: Plat principal
| Ingredients | Préparation | Durée |
|---|---|---|
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• Riz étuvé • Morceaux de dinde (la quantité selon l’envie) • 1 oignon pour le riz • 1 oignon pour la viande • 1 càs de moutarde • 1 càs Beurre • 2 càs huile végétale • Thym • Romarin • Ras el hanout • Sel • poivre. |
- Dans un récipient mettre les morceaux de dinde, l’oignon, la moutarde, les épices, l’huile d’olive et mélanger le tout. Le laisser au frais pendant 4 heures environ. Puis le mettre à cuire au four à 180° pendant 20 à 30 minutes, tout en surveillant a cuisson. - Dans une marmite mettre l’oignon, les champignons, la dinde hachée, les épices le beurre et faire revenir. - Rajouter de l’eau chaude et le riz puis laisser cuire tout en vérifiant la cuisson. - Apres la cuisson du riz le mettre dans un plat, disposer les morceaux de dinde par-dessus et la sauce puis remettre le tout au four pendant 10 minutes. |
Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Nombre de personnes: environ 4 à 5 |