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pois cassés

Les pois cassés sont des petits pois récoltés à leur maturité, décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique, une fois les deux parties séparées elles deviennent des pois casses contenant les mêmes bienfaits qu’un petit pois.

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Le saviez-vous ?

Le temps de trempage des pois cassés est d’une heure. Le trempage reste toutefois une étape facultative. Pour leur cuisson : mettez 3 à 4 volumes d’eau dans une cocote minute et comptez 20 à 30 minutes après le sifflement, à feu doux.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

EnergieProtéinesGraisseFibre
318 kcal 22,9 g 1,4 g 28,08 g