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Les pois cassés sont des petits pois récoltés à leur maturité, décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique, une fois les deux parties séparées elles deviennent des pois casses contenant les mêmes bienfaits qu’un petit pois.
retour aux legumes secsLe temps de trempage des pois cassés est d’une heure. Le trempage reste toutefois une étape facultative. Pour leur cuisson : mettez 3 à 4 volumes d’eau dans une cocote minute et comptez 20 à 30 minutes après le sifflement, à feu doux.
| Energie | Protéines | GRAISSE | Energie |
|---|---|---|---|
| 318 kcal | 22,9 g | 1,4 g | 28,08 g |